विशेषज्ञ बतातें हैं, किसी एक तेल के बजाय बदल-बदलकर और काँम्बिनेशन में तेल यूज करना चाहिए। इससे शरीर को एक साथ जरूरी फैट्स मिल जाते हैं। ऑलिव, सरसों, मूंगफली, कनोला, सनफ्लॉवर आदि में पाए जाने वाले ओमेगा-3 व ओमेगा-6 शरीर के लिए लाभदायक होते हैं।
कौन सा तेल हैं खराब
चाहे सब्जी बनानी हो, या डीप फ्राई करना हो, आप तेल का इस्तेमाल करती ही होंगी, पर कैसा तेल है आपकी सेहत का दोस्त, इस बारे में शेफ मुन्नाराज बताते हैं, खाने के तेल को अगर बहुत अधिक या तेज आंच पर गर्म किया जाता है, तो उसकी केमिकल बांडिंग बदल जाती है। यह सेहत के लिए अच्छा नहीं। कई बार लोग वनस्पती घी का प्रयोग करते हैं जो स्वाद में देसी घी जैसा लगता हैं। इसमें ट्रांस फैट काफी पाया जाता है, जो शरीर को नुकसान पहुंचाता है। यह शरीर में सूजन बढाता है। चिप्स, नमकीन, बेकरी प्रॉडक्टस, जंक फूड आदि के अलावा रेस्त्रों और स्ट्रीट फूड में भी काफी मात्रा में ट्रांस फैट होता है, क्योंकि यहां एक ही तेल का प्रयोग बार-बार किया जाता है।
रखें दिल का ख्याल
हार्ट स्पेशालिस्ट डॉ. आरती लालचंदाणी बताती हैं, शरीर की सभी कोशिकाओं में कोलेस्ट्रॉल पाया जाता है। यह हमारे नर्वस् सिस्टम से लेकर डाइजेशन तक सभी सिस्टम के कार्य में मदद करता है, लेकिन इसकी ज्यादा मात्रा होने पर यह आर्टरीज में जमा होने लगता है और दिल की बीमारी की वजह बनता है। कई बार जमे हुए कॉलेस्ट्रॉल का कोई हिस्सा टूटकर आर्टरीज को ब्लॉक कर देता है, जिससे हार्ट अॅटैक या स्ट्रोक हो सकता है। इसलिए खाने में कोलेस्ट्रॉल पर कंट्रोल रखना बहुत जरूरी होता हैं। इसके लिए जरूरी हैं की, हम ट्रांस फैट और रीफाइंड कार्बोहाइड्रेट न खाएं। हालांकि इसका मतलब यह नहीं हैं कि, आप अपने खाने से घी-तेल या मक्खन जैसी चीजें निकाल दें।
सही हो डाइट
सर्दियों में लोग अक्सर एक्सरसाइज करने में आनाकानी करते हैं। ऐस में जरूरी है कि, हम बैलेंस्ड डाइट लें। आईआईटी में होम्योपॅथी के कंसलटेंट डॉ. संदीप मिश्रा कहते हैं, ऐसा नहीं हैं की, आप बिल्कुल तेल नहीं खाएंगे तो स्वस्थ रहेंगे। ऐसा करने से स्किन में रूखापन, बाल झडने, प्रतिरोधक क्षमता में कमी और जोडों में दर्द हो सकता है। ऐसी चीजें खाएं जिनमें फाइबर खूब हो, जैसे गेहूं, ज्वार, बाजरा, सोयाबीन, दलिया, स्प्राउटस्, ओटस् आदि। आटे में चोकर मिलाकर इस्तेमाल करें। हरी सब्जियाँ, साग, शलजम, बींस, मटर, अलसी आदि खाएं। इनमें फॉलिक एसिड होता है, जो कोलेस्ट्रॉल लेवल को मेंटेन रखता है। मेथी, लहसून, प्याज, हल्दी, बादाम आदि खाएं। इनसे कोलेस्ट्रॉल कम होता है। इसके अलावा चीनी के बजाय गुड या शहद खाएं। मिठाई कम खाने से कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित रहता है।
न छोडें एक्सरसाइज
जरूरी नहीं है कि, आप जब तक जिम में जाकर पसीना नहीं बहाएंगे, तब तक आप स्वस्थ नहीं रह सकते। इसके दूसरे विकल्पों के बारे में फिजिकल ट्रेनर गौरी शर्मा बताती हैं, कॉलेस्ट्रॉल और दिल को दुरूस्त रखने के लिए रोजाना 10 हजार कदम चलना चाहिए, जो कि आमतौर पर करीब 6 कि. मी. होता है।
अगर रोजाना इतना चलना मुमकिन नहीं लगता, तो सप्ताह में 80 मिनट की ब्रिस्क वॉक यानी तेज वॉक और जॉगिंग जरूर करें। रोजाना कम से कम आधा घंटा कार्डियो एक्सरसाइज करें। इसमें तेज वॉक, जॉगिंग, साइकिलिंग, स्विमिंग, एरोबिक्स, डांस आदि गतिविधीयां शामिल कर सकती हैं। एक्सरसाइज शुरू करने से पहले 5 मिनट वॉर्मअप जरूर करें। साथ ही योग और प्राणायाम को दिनचर्या में शामिल करें। इसमें आसन, ध्यान, गहरी सांस और अनुलोमविलोम को जरूर शामिल करें। सुबह-शाम 10 मिनट मेडिटेशन करें। इससे शरीर में ऑक्सीजन की मात्रा बढती है, साथ ही ब्लडप्रेशर कंट्रोल होता है।
