हाल ही में अमेरिका में संसारभर से कई वैज्ञानिकों के संयुक्त अनुसंधान से यह निष्कर्ष निकलकर आया है, कि जो लोग अपना वजन मेंटेन करने के लिए लो कैलोरी डाइट लेते हैं। वह अपनी लंबी उम्र के साथ एक अच्छा स्वास्थ्य भी प्राप्त करते हैं। यह शोध 27 से 48 लोगों पर किया गया। वैज्ञानिकों का कहना है कि वजन अधिक नहीं होने के बाद भी व्यक्ति अपनी कैलोरी की मात्रा को नियंत्रित रखें, तो वह हृदय रोग, कैंसर, डायबिटीज जैसे रोगों को अपने से दूर तो रख ही सकते हैं, साथ ही वह अपने बुढापे को भी पीछे ढकेल सकते हैं। मोटापे को घटाने के विकल्पों के बारे में पूरे विश्व में लगातार शोध किया जा रहा है। इन शोधों के जरिए यह साबित हुआ है, कि लो कैलोरी फूड लेने के कारण न सिर्फ व्यक्ति का वजन घटता है बल्कि मोेेटे व्यक्ति के मेटाबॉलिज्म के दर में बढोत्तरी हो जाती है। जिससे उसके मोटापे में कमी आ सकती है। इस अनुसंधान में यह बात भी सामने आई कि जब व्यक्ति नियंत्रित कैलोरी का सेवन करता है, तब उसके शरीर के तापमान और इंसुलिन के स्तर में कमी आ जाती है। इसी फेरबदल के कारण व्यक्ति के जीवनकाल में बढोत्तरी हो जाती है। जब कोई व्यक्ति अपने भोजन में कैलोरी की मात्रा कम कर वजन घटाने का प्रयास करता है तब शरीर का मेटाबॉलिज्म दर अर्थात चयापचय की दर घटती है। फ्री रेडिकल डीएनए को नुकसान पहुंचाते हैं। डीएनए को नुकसान पहुंचते ही व्यक्ति तेजी से बुढापे की ओर बढती है। साीधे तौर पर कहा जाये की भोजन में कैलोरी की मात्रा कम तो मेटाबॉलिज्म रेट कम और साथ ही फ्री रेडिकल्स भी कम यानी बुढापा भी दूर रहता है।
