- मुनक्कों का शरबत
सामग्री ः
15-20 मुनक्का, 1 नींबू, आधा चम्मच शहद, तीन गिलास पानी।
विधि ः
मुनक्कों को रातभर पानी में भिगोकर रख दें। फिर उनके बीज निकाल लें और उसी पानी में मिलाकर मिक्सर में पीस लें। उसमें नींबू निचोड़कर और शहद मिलाकर शरबत तैयार करें।
- नारियल का अनोखा रस
सामग्री ः
5 खजूर, 1 नारियल, इलायची पाउडर, नींबू, स्वादानुसार शहद।
विधि ः
खजूर के बीज को निकाल दें। नारियल के दूध के साथ खजूर और नारियल का पानी मिलाएँ। उसका रस बनाने के लिए ज़रूरत के अनुसार पानी डालें और उसमें नींबू, शहद और इलायची पाउडर मिलाएँ।
- लाल चमचम
सामग्री ः
1 बीटरूट, 2 सेब, 2 गाजर, पुदीने के पत्ते, नींबू, मोसंबी, नमक।
विधि ः
बीटरूट और गाजर एकत्रित मिक्सर में पीसकर उसका रस छान लें। सेब का रस बनाएँ। उसका गूदा न निकालें। फिर बीटरूट, गाजर और सेब का रस एकत्रित करें। उसमें शहद, नमक डालकर नींबू निचोड़ें और पुदीने के पत्ते डालकर परोसें।
- बादाम का शरबत
सामग्री ः
35 बादाम, 1 चम्मच स्वच्छ धोया हुआ जीरा, 1 चम्मच साफ की गई खसखस, 12 छोटी इलायची, 6 काली मिर्च, आधा किलो गुड़, आधा या एक गिलास पानी।
विधि :
बादाम, जीरा, खसखस, इलायची, काली मिर्च इत्यादि सामग्री में आधा गिलास पानी मिलाकर मिक्सर में अच्छी तरह से पीस लें। गुड़ की पतली सी
चाशनी तैयार कर लें और ऊपर दिया हुआ मिश्रण चाशनी में मिलाकर पाँच से सात मिनटों तक उबाल लें। शरबत को टिकाने के लिए उसमें थोड़ा सा नमक मिलाएँ। फिर शरबत को छान लें और उसे 5 से 7 दिनों तक फ्रिज में रख दें। शरबत को 5-7 दिनों के बाद इस्तेमाल करें।
- कच्चे आम का शरबत
सामग्री ः
4 उबले हुए कच्चे आम, 1 चम्मच जीरा पाउडर, पाव चम्मच छोटी इलायची पाउडर, स्वादानुसार नमक और शहद।
विधि ः
कच्चे आम को उबालकर उसका रस निकाल लें। फिर उसमें नमक, जीरा पाउडर, इलायची पाउडर मिलाएँ। इस मिश्रण को कुछ मिनटों तक उबालें। ठंढा होने पर फ्रिज में रखें। पीने के समय उसमें पानी और शहद मिलाकर स्वादिष्ट बनाएँ।
- कोकम शरबत
सामग्री ः
2 चम्मच कोकम का तैयार रस, 6 चम्मच गुड़ का चूरा, पाव चम्मच जीरा पाउडर, 3 गिलास ठंढा पानी।
विधि ः
पानी में कोकम का तैयार रस, गुड़, जीरा पाउडर मिलाएँ। गुड़ पिघलने तक उसे हिलाते रहें। स्वाद चखकर आवश्यकता अनुसार उसमें नमक मिलाएँ।
- अनान्नास का शरबत
सामग्री ः
2 कटोरी अनान्नास के टुकड़े, 4 चम्मच गुड़ का चूरा, पाव चम्मच नमक, 3 गिलास ठंढा पानी, आधा चम्मच नींबू का रस।
विधि ः
अच्छे से पके हुए अनान्नास को छिलकर उसके टुकड़े काट लें। उन्हें मिक्सर में पीसकर उसका रस छान लें। उसमें नमक, गुड़ और पानी मिलाएँ। जरा सा नींबू का रस मिलाएँ। अनान्नास का स्वाद बहुत ही रोचक होता है। अनान्नास के मौसम में इसका स्वाद जरूर चखें।
इसी तरह आप अनान्नास और कुम्हड़े के शरबत को बना सकते हैं। इसमें एक चम्मच अदरक का रस और थोड़ी काली मिर्च मिला लें।
- ककड़ी का शरबत
सामग्री ः
1 कटोरी ककड़ी के टुकड़े, 1 नींबू, 6 चम्मच गुड़ का चूरा, स्वादानुसार नमक, चुटकीभर इलायची पाउडर, 3 गिलास ठंढा पानी।
विधि ः
छिलके के साथ ही ककड़ी को टुकड़ों में काट लें। उन्हें पानी के साथ मिक्सर में डालकर उसका पेस्ट बना लें। उसे छानकर उसमें ठंढा पानी, नमक, गुड़, नींबू का रस, इलायची पाउडर डालकर उसे अच्छी तरह से हिलाएँ। अब यह शरबत पीने के लिए तैयार है।
- आँवले का शरबत
सामग्री ः
2 कटोरी आँवले का पकाया हुआ गुदा, गुड़ का चूरा, स्वाद अनुसार नमक, पाव चम्मच इलायची पाउडर।
कृति ः
आँवलों को उबालकर, उनके बीज निकालकर उनका गुदा मिक्सर में पीस लें। उसमें उसकी दुगनी मात्रा में गुड़ का चूरा मिलाकर आँच पर पकाएँ। गाढ़ा हो जाने पर उसे आँच से उतारें और ठंढा होने पर उसमें इलायची पाउडर मिलाकर बोतल में भरकर रख दें। जब चाहें तब ज़रूरत के अनुसार उसमें पानी मिलाकर शरबत तैयार किया जा सकता है।
- गेहूँ के अंकुरों का शरबत
सामग्री ः
आधा कटोरी गेहूँ, ज़रूरत के अनुसार पानी, 4 चम्मच गुड़ का चूरा, चुटकीभर इलायची पाउडर।
विधि ः
गेहूँ को एक पूरा दिन पानी में भिगोकर रखें। दूसरे दिन उन्हें पानी में से निकालकर साफ धोकर निथरने के लिए रख दें। फिर उन्हें अंकुरित होने के लिए एक कपड़े में बाँधकर रखें। उन अंकुरों को मिक्सर में पीस लें और छान लें। ज़रूरत के अनुसार उसमें पानी, गुड़ और इलायची पाउडर मिलाएँ। यह शरबत बड़ा ही पोषक होता है।
- अंगूर का शरबत ः
पद्धति- 1
सामग्री ः
250 ग्राम अंगूर, 3 संतरे, 1 गिलास ठंढा पानी, स्वाद अनुसार शहद।
कृति ः
सभी सामग्री को मिक्सर में पीसकर मिश्रण बनाएँ। उसे छानकर तुरंत पीने के लिए दे दें।
- अनार + सेब + संतरे का शरबत
सामग्री :
3 अनार (बड़े), ठंढा पानी, 1 सेब, 2 संतरों का रस, नमक, शहद और स्वादानुसार गुड़।
कृति ः
अनार दाने, सेब और संतरे के टुकड़े मिक्सर में पीसकर एकत्रित करें। ज़रूरत के अनुसार उसमें पानी मिलाएँ। फिर उसमें नमक, शहद और गुड़ डालकर अच्छे से मिलाएँ। उसके बाद इस शरबत का सेवन करें।
इसी प्रकार आप अनार की जगह पर स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर स्ट्रॉबेरी शरबत बना सकते हैं।
